Saltað (Sauer) hvítkál er uppáhalds delicacy í okkar landi. Það er bragðgóður og nærandi Solney veit hvernig á að gera hvert sjálfsvirðandi húsmóður og hvítkál uppskriftir eru sendar frá ömmu til barnabarns hennar. Hvenær á að salt hvítkál í tunglinu, þannig að það kemur í ljós ilmandi og stökku? Amma mín horfði alltaf á tunglið áður en þú sagðir hvítkál: hún ætti að fara í vexti. Hvað er annað þarf til að rétta matreiðslu quasher? Ég mun segja þér frá því í greininni.
Nóvember - besti tíminn til laxar
Hagstæðir dagar fyrir saltun Kochanov byrja í nóvember. Á þessum tíma er nú þegar kominn tími til að rífa seint afbrigði, sem fara í saltunina. Langveguð hvítkálafbrigði eru aðgreindar með þéttum teygju Kochan, það eru mörg vítamín og næringarefni í þeim. Einnig eru þessar tegundir geymdar að minnsta kosti í ferskum, jafnvel í saltvatni.Finndu út hvað bíður þín í dag - stjörnuspá fyrir í dag fyrir alla stjörnumerki
Með fjölmörgum áskrifendum beiðnum höfum við búið til nákvæma stjörnuspákortaforrit fyrir farsíma. Spár munu koma fyrir Stjörnumerkið þitt á hverjum morgni - það er ómögulegt að missa af!
Sækja Ókeypis: Stjörnuspákort fyrir hvern dag 2020 (í boði á Android)
Loddering og jams af grænmeti eyða á dögum vexti tunglsins, þegar diskurinn byrjar að hella. Virkur vöxtur Lunar Diskurinn stuðlar að betri gerjun og betri hvítkálveftarsótt. Það er á unga tunglinu (fyrstu 5-7 daga frá nýju tunglinu) hvítkál er sprungur og safaríkur.
Í fullri tunglinu og lækkun mánuð af kochess eru ekki solid, mun vöran versna. Í fyrsta lagi mun reikaurinn vera slæmur. Í öðru lagi, kannski yfirleitt sjást. Ef þú hefur verið að reyna að prófa mjúkan saltkál eða of studd, þá er hostess að syngja á minnkandi mánuð.
Á minnismiða! Þannig að hvítkálið eyðir ekki, það er best að syngja eftir frost.
Dagarnir í fullri tunglinu eru einnig ekki hentugur fyrir vinnu. Fullunnin vara mun hafa gráa skugga, óþægilega lykt. Einnig er hvítkálin reika og það er geymt í stuttan tíma. Vítamín í fullunninni vöru eru nánast engin, ávinningurinn af slíkum hvítkál er í lágmarki.
Stjörnuspekingar er mælt með því að taka upp hvítkál á dögum þegar tunglið er staðsett í Zodiacal tákn Taurus, Aries eða Steingeit. Fullunnin vara verður aðgreind með svipmikilli bragð og framúrskarandi grimm.
Ef miðlægur hvítkál Harvester, sem ripens í október, er líka gott sæti frá því. En seint ánægðir afbrigði geta verið heimilt að vinna í desember: því lengur sem þeir liggja í kjallara, mun ilmandi fá Quashan.
Veldu viðeigandi fjölbreytni
Tegundir og afbrigði af hvítkál eru mikið. Hvers konar Kocheans eru best fyrir saltun? Besta bragðið er gefið sykurafbrigði:
Hvernig á að velja gafflar til að ekki giska? Í fyrsta lagi ætti Kochan að vera þétt og solid, án þess að rekja rotna. Efri grænn lauf fyrir framan tætuna þarf að fjarlægja: aðeins hvítur hluti af gaffalinu er á sæti. Það er best að vinna með umferð eða örlítið umkringdur cochanists, stór og teygjanlegt.
Ef Kochani tókst að grípa fyrsta frostinn, þá er ekkert hræðilegt í þessu: Þeir vinna líka með þeim. Sumir gestgjafar eru fullviss um að flestar bragðgóður og safaríkur Quashan sé fæst úr klifrað með frosti: vöran hefur skemmtilega sætan bragð.
Hvað á að heilsa
Val á gáma er eitt mikilvæg atriði í þessu ferli. Áður voru ömmur okkar quasilled hvítkál í tré ruddles og tunna, tók eik. Nú geturðu aðeins dreyma um slíka ílát, sérstaklega þéttbýli íbúa. En það er ekki nauðsynlegt að örvænta: gler krukkur eru að fara að hreyfa. Í þeim er gufubaðið framúrskarandi.Það er bannað að taka ílát:
- plast;
- Ál;
- járn.
Hvítkálin er vel í enameled diskum, í þessum tilgangi skriðdreka eða 10 lítra axlir taka. Plast eða ál í því ferli að aka hvítkál einangruð hættuleg efni, eins og ryðfríu stáli, svo þau eru ekki notuð í þessum tilgangi. Í ál diskar geturðu ekki geymt neinar vörur, þessar pottar eru aðeins hönnuð til að elda.
Ef þú ert að fara að súrum hvítkál í fyrsta skipti, það er betra að taka þriggja lítra gler jar. Hvítkál er vel squanding, það mun ekki hafa tíma til að skora og spilla: Þeir munu fljótt borða heimili.
Vel gleymt quasher geymd í köldu herbergi: annaðhvort kjallaranum í einka húsi, eða í ísskápum. Í köldu herberginu hættir gerjunarferlið, þannig að Quashan má geyma í langan tíma og ekki versna.
Pallbíll uppskrift
Ég legg til uppskrift fyrir ömmu mína, samkvæmt sem hún varpa hvítkál öllum lífi sínu. Quashana er unnin með gulrætur, laurels og pipar baunir - klassískt valkostur. Einhver elskar með tmin eða trönuberjum, rófa eða öðrum aukefnum. En ég eins og klassískt uppskrift með gulrætur.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 4 kg;
- gulrætur - 2 stór;
- Salt af stórum mala - 80 g;
- Bay Sheet - 4 stór;
- Pepper baunir - eftir smekk.
Við undirbúum gafflana til að vinna: kalt vatn mitt, fjarlægðu efstu græna laufana, skínandi. Blutch allt á mismunandi vegu. Það er betra að nýta sér sérstakt tól í þessum tilgangi: það kemur í ljós viðkvæma litla rönd sem verða betur úða. Gulrætur þurfa að krækja á stórum grater.
Undirbúin innihaldsefni blanda í enameled tank, draga hendur. Eftir 10-12 mínútur þarftu að draga blönduna með höndum þínum aftur, og eftir að þið setjið þriggja lítra krukkur í þakið sjóðandi vatni eða heitu ferju. Þegar þú leggur lög í krukku skaltu bæta við papriku og stykki af laurels í gegnum u.þ.b. jafnan millibili.
Vel hækkað hvítkál með gulrótum er þakið plasthúðum og látið heitt í nokkra daga. The hlýrra herbergi, því hraðar sem vöran er að fara. Þess vegna er reiðubúin farin að athuga daginn.
Það gerist líka að saltvatnin væri ekki nóg. Nauðsynlegt er að undirbúa saltlausn af soðnu vatni og salti og bæta við þessari lausn á brúnirnar í dósinni. Ef þetta er ekki gert birtist moldful sveppur á yfirborði hvítkálsins.
Unsulted seas.
Hvaða tungl til að súrsa hvítkál til að gera quasher til frægðar? Við höfum þegar talið þessa spurningu: aðeins fyrir ungan mánuð. Hvað gæti verið villur í vinnsluferlinu, sem leiða til áætlanagerðar?Algengar villur:
- Silfur seint bekk hvítkál er of snemma (ekki í desember eins og það ætti að vera);
- notað mjög frystar gafflar;
- nítrat grænmeti - ýtti gaffal áburður;
- of lengi quasil - meira en þrjá daga;
- Stökkva ekki teppið með tré vendi fyrir losun lofttegunda.
SVAUNKA ætti ekki að reika nokkra daga í röð í heitum herbergi. Horfa á gerjunarferlið á réttan hátt. Ef saltvatnin er ekki nóg, brotið af því.
Hluti af sögu
Hvaða tungl varpa hvítkálfeðrum okkar? Í eldri tímum var uppskeran að flýta sér til að fjarlægja til upphafs (það er fyrir 27. september) og þeir byrjuðu að saltvatn í byrjun október. Fyrir þessa vinnu var allur fjölskyldan safnað til hraðari skýjanna og gulrætur hraðar. Kannski í gömlu dagana gerðist fyrstu frostin fyrr en í dag. Engu að síður hefur upplýsingarnar verið varðveittar að uppskeran var fjarlægð til upphafs.
Skurður Kochanov fylgdi brandara, lög og skemmtilegt. Bakaðar pies með hvítkál, fór að heimsækja hvert annað. Með tímanum tóku slíkar haustasamkomur að vera kallaður uppbygging. Loddering hvítkál upptekinn í um tvær vikur, og það var alvöru vinsæll trúarlega - kæfa Kochanas í öllum garði og fullvalda. Jafnvel í þjóðlagatækinu er sérstakur dagur í tengslum við hvítkál: Sergey Kapuptnik, 8. október.
Í Rússlandi var hvítkál talin hagstæð dagur fyrir saltun 8. október (Sergey Kapuznik) og 2. nóvember (Artemyev Day). "Dagarnir" kvenna "sáust einnig fyrir Mustol (miðvikudag, föstudag og laugardag), þar sem varan var fengin sérstaklega blíður og ilmandi.