Gobis asin (sauer) minangka panganan sing paling disenengi ing negara kita. Minangka Solney sing enak lan nutrisi ngerti babagan nyonya sing dirasakake, lan resep salam Gobis ditularake saka simbah kanggo mbah putri. Nalika menyang Gobis uyah ing tanggalan lunar, saengga ternyata wangi lan crispy? Eyang kakung tansah nyawang rembulan sadurunge geruble Gobis: Dheweke kudu tuwuh. Apa maneh sing dibutuhake kanggo masak quash sing tepat? Aku bakal ngandhani babagan iki ing artikel kasebut.
November - wektu sing paling apik kanggo salmon
Dina sing disenengi kanggo Salting of Kochanov diwiwiti ing Nopember. Ing wektu iki, wis ana wektu kanggo masak variasi pungkasan, sing menyang salting. Varieti Gobis sing dawa banget dibedakake karo kochan elastis sing kandhel, ana pirang-pirang vitamin lan nutrisi. Kajaba iku, varietas kasebut disimpen paling ora seger, sanajan ing saline.Temokake apa sing ngenteni sampeyan saiki - horoskop kanggo dina iki kanggo kabeh tandha zodiak
Dening pirang-pirang pelanggan panjaluk, kita wis nyawisake aplikasi horoskop sing akurat kanggo ponsel. Ramalan bakal teka kanggo tandha zodiak saben esuk - ora mungkin luput!
Download Gratis: Horoskop kanggo saben dina 2020 (kasedhiya ing Android)
Soldering lan senggol sayur-sayuran mbuwang nalika tuwuhing rembulan, nalika disk wiwit tuang. Wutah aktif ing buku lunar nyumbang kanggo fermentasi sing luwih apik lan katering jaringan kubis sing luwih apik. Iki ana ing rembulan enom (kaping pisanan 5-7 dina saka rembulan anyar) Gobis garing lan jus.
Ing wulan purnama lan nyuda wulan Kochess ora solid, produk bakal rusak. Pisanan, wander bakal dadi ala. Kapindho, bisa uga ing kabeh ringkes. Yen sampeyan wis nyoba nyoba Gobis asin alus utawa uga digawe serep, mesthine hostess lagi nyanyi ing wulan sing mudhun.
Ing cathetan! Saengga kubis ora sampah, luwih becik kanggo chant sawise frosts.
Dina purnama purnama uga ora cocog kanggo kerja. Produk wis rampung bakal duwe iyub-iyub abu-abu, mambu sing ora nyenengake. Kajaba iku, kubis bisa roam, lan disimpen kanggo wektu sing cendhak. Vitamin ing produk sing wis ditindakake kanthi praktis, entuk manfaat saka kubis kasebut paling sithik.
Parasuloger dianjurake kanggo njupuk Gobis ing dina nalika rembulan ing tandha zodiak saka Taurus, Aries utawa Capricorn. Produk wis rampung bakal dibedakake kanthi rasa ekspresif lan sengit banget.
Yen panen kubis tengah, sing ripene ing wulan Oktober, uga dadi lenggah sing apik. Nanging varietas puas pungkasan bisa diijini kerja ing Desember: luwih dawa dheweke ana ing ruang paling ngisor, wangi bakal entuk quashan.
Pilih macem-macem sing cocog
Spesies lan macem-macem Gobis akeh. Apa jinis koche sing cocog kanggo salting? Rasa sing paling apik diwenehi varietas gula:
Kepiye milih garpu supaya ora guess? Kaping pisanan, kochan kudu kandhel lan padhet, tanpa rot rot. Godhong ijo ndhuwur ing ngarepe shredding kudu dicopot: mung bagean putih garpu yaiku ing kursi. Iki paling trep kanggo nggarap bunder utawa rada diubengi comanis, gedhe lan lentur.
Yen Kochani ngaturake Frost pertama, ora ana sing nggegirisi ing kene: dheweke uga nyambut gawe. Sawetara hostess yakin manawa Quashan sing paling enak lan jus dijupuk saka Frost: Produk nduweni rasa manis sing nyenengake.
Apa kanggo salam
Pilihan kontaner minangka salah sawijining titik penting ing proses iki. Biyen, mbah-mbah kita padha ngiseni kubis kayu ing kayu lan tong minyak, empuk. Saiki sampeyan mung bisa ngimpi wadhah kasebut, utamane, warga kutha. Nanging ora prelu ora kentekan niat: lodhong kaca bakal pindhah. Ing dheweke, sauna apik banget.Dilarang njupuk wadhah:
- plastik;
- aluminium;
- wesi.
Gobis uga ana ing sajian baju, kanggo tujuan kasebut utawa 10 liter pundhak. Plastik utawa aluminium ing proses nyopir Gobis ngisolasi bahan-bahan sing mbebayani, kaya stainless steel, saengga ora digunakake kanggo tujuan kasebut. Ing piring aluminium sampeyan ora bisa nyimpen produk, pot kasebut dirancang mung kanggo masak.
Yen sampeyan arep milih Gobis sepisanan, luwih becik njupuk jar kaca telung liter. Gobis uga squanding, ora bakal duwe wektu kanggo skor lan ngrusak: dheweke bakal mangan rumah tangga.
Quasher sing apik banget disimpen ing ruangan sing adhem: salah siji rong ruangan omah pribadi, utawa ing kulkas. Ing kamar sing adhem, proses fermentasi mandheg, saengga quashan bisa disimpen nganti suwe lan ora bakal rusak.
Resep Pickup
Aku ngusulake resep kanggo mbahku, miturut dheweke ngeculake kubis kabeh. Quashana disiapake karo wortel, laurel lan peas lada - pilihan klasik. Wong sing seneng karo tmin utawa cranberry, bit utawa aditif liyane. Nanging aku seneng karo resep klasik karo wortel.
Bahan:
- Gobis - 4 kg;
- Wortel - 2 Gedhe;
- Uyah saka Gedhe Gedhe - 80 g;
- Sheet teluk - 4 gedhe;
- Pakar pepper - kanggo rasa.
Kita nyiapake garpu bisa mlaku: banyu adhemku, copot godhong ijo ndhuwur, sumunar. Blutch kabeh kanthi macem-macem cara. Luwih becik kanggo njupuk kauntungan saka alat khusus kanggo tujuan kasebut: dadi strip cilik sing bakal luwih disemprot. Wortel kudu pancing ing grater gedhe.
Bahan sing disiapake dicampur ing tangki lapisan, tarik tangan. Sawise 10-12 menit, sampeyan kudu narik campuran nganggo tangan maneh, lan sawise sijine lodhong telung liter ing ditutupi banyu sing nggodhok utawa feri panas. Yen sampeyan lay lapisan ing jar, tambahake mrico kacang lan potongan laurels liwat interval sing padha.
Gobis kanthi wortel kanthi wortel ditutupi lids plastik lan ninggalake anget sajrone sawetara dina. Kamar sing luwih anget, sing luwih cepet produk kasebut. Mula, kesiapan wiwit mriksa sedina.
Iki uga kedadeyan yen brine ora cukup. Sampeyan perlu kanggo nyiyapake solusi asin lan uyah, lan tambahake solusi iki menyang sudhut saka bisa. Yen iki ora rampung, jamur sing ana cetakan bakal katon ing permukaan kubis.
Segara sing ora dilesthekake
Apa rembulan kanggo milih Gobis kanggo nggawe quasher kanggo fame? Kita wis nganggep pitakonan iki: mung kanggo sasi enom. Apa sing bisa dadi kasalahan ing proses kerja, sing nyebabake asil perencanaan?Kesalahan Umum:
- Perak Gobis kelas pungkasan banget (ora ing wulan Desember kaya);
- digunakake garpu sing beku;
- Nitrat Sayuran - pupuk garpu sing diusir;
- Dalan dawa banget - luwih saka telung dina;
- Ora nyebut karpet nganggo tongkat kayu kanggo mbebasake gas.
Svaunca ora kudu ngumbara sawetara dina saurutan ing ruangan panas. Nonton proses fermentasi kanthi bener. Yen brine ora cukup, bagian sekedhik.
Sekedhik sejarah
Apa kubis rembulan para leluhur? Ing jaman tuwa, panen kasebut cepet-cepet nyingkirake luang (yaiku, ing tanggal 27 September), lan dheweke wiwit asin ing awal Oktober. Kanggo pakaryan iki, kabeh kulawarga kumpul menyang mega sing luwih cepet lan wortel luwih cepet. Mbok ing jaman biyen, fros pisanan kedadeyan luwih awal tinimbang dina iki. Nanging, informasi kasebut wis disimpen manawa potong kasebut dicopot menyang pambuka.
Nglereni kochanov diiringi guyon, lagu lan nyenengake. Baked Pies karo Gobis, banjur nemoni saben liyane. Suwe-suwe, kumpul musim gugur kasebut wiwit diarani Cabping. Soldering Gobis sing dikuwasani udakara rong minggu, lan ritual sing populer banget - kochoking kochanas ing saben pekarangan lan raja. Malah ing tanggalan rakyat Ana dina khusus sing ana gandhengane karo kubis: Sergey Kapuptnik, 8 Oktober.
Ing Rusia, kubis kasebut dianggep minangka dina sing cocog kanggo salting tanggal 8 Oktober (Sergey Kapuznik) lan 2 November (Artmyev Day). "Dina Wanita" uga diamati kanggo mustol (Rebo, Jumuah lan Setu), produk kasebut dipikolehi luwih lembut lan wangi.