Біз бәріміз жаңа жылға жақындап, мұқият дайындаламыз. Әрине, мұндай мереке дәмді тағамсыз жасай алады ма? Әрине Жоқ! Сондықтан, жаңа жылдық жаңа мәзірдің жоспарын алдын-ала жоспарлау маңызды, ол бағытталған ережелер мен трюктерді ұмытпастан, ол Guide 2020 - ақ металл егеуқұйрықты қолдануға көмектеседі. Оларды 2020 жылғы жаңа жылдық үстелге тәбетті рецепттерді қарастыру арқылы білейік.
Мерекелік үстелге арналған маңызды ұсыныстар
Егеуқұнардың келесі жылы қожайындарға барлық олардың барлық аспаздық қиялдарын іс жүзінде жүзеге асырудың керемет мүмкіндігі келтірілген. Өйткені, егеуқұйрық пен тінтуір жай ғана жеңілдікпен және омыртқамен ерекшеленеді. Сондықтан, жаңа жылдық 2020 кестесінде кез-келген өнім қуанады:- Ет (сиыр етін қоспағанда, бұқа - бұл оның шығыс жұлдыз жорамалдағы ең жақсы досы);
- балық;
- Көкөніс салаттары;
- теңіз өнімдері, ет, балықпен салаттар;
- ірімшік кесіру;
- Тәтті - мерекелік торт, печенье - кішкентай жануардан бас тартатын осындай тағамдарды табу қиын.
Бүгін не күтетінін біліңіз - барлық зодиак белгілері үшін гороскоп
Көптеген абоненттердің сұранысы бойынша біз ұялы телефонға гороскопты дәл қолдандық. Әр таң сайын сіздің зодиак белгісіңіз үшін болжамдар келеді - жіберіп алу мүмкін емес!
Тегін жүктеу: Күн сайын 2020 жылатыңыз (Android-де қол жетімді)
Сонымен бірге, егеуқұйрық әдеттегі тағамға «проблемасыз» жанашыр болады. Бұл дегеніміз, үстелді мүмкіндігінше кең етіңіз, бірақ жаңа жылға экзотикалық асырып дайындамаңыз - олар қазір өте маңызды емес.
-Ден Ет тағамдары Сіз таңдаған шошқа етіне, Тоқтымен немесе тауық еті, Түркияда тоқтай аласыз. Өмірді жеңілдету - басыңызды котлеттер, кесектер мен басқа ыдыстарды дайындаумен, оны дәмдеуіштермен пісірмеңіз және оны дәмдеуіштермен пісірмеңіз және оған ыңғайлы тұздықпен ойлаңыз (содан кейін оған рецепт ұсынылады) шошқа еті).
Туралы сөйлесейік Гарнири . Біз бәріміз кәдімгі картоптан шаршадық, егеуқұйрық оны тым қатты жақсы көреміз, сондықтан оған түрлі жарма тілеген дұрыс (PALAF, Buckwheat, Lentil). Егер сіз мерекеге ботқаны қалай жеуге болатынын елестете алмасаңыз, онда сіз кем дегенде, кем дегенде, картоптан жасалған ыдыс-аяқтарды, бірақ таныс пюре немесе пісірілген картоп емес.
Мерекеде және онсыз жасамаңыз Салат Бұл жеңіл, таза көкөніс сияқты болуы мүмкін, сондықтан сіз классикалық оливье пісіре аласыз, сондықтан сіз оны безендірілген тышқандармен безендіруді ұмытпаңыз.
Кеміргіштер бір нәрсе дәмге қарсы емес Тәтті Осы себепті, десерт - фестивальге қатысуы керек. Олар үйдегі дәмді торт, кубок немесе мерекелік безендірілген печенье бола алады. Пісіру процесінде 2020 жылғы тотемнің жақсылығын білдіретін жаңғақтар мен дәмдеуіштерді қолданыңыз. Табиғи жидек компоталары мен десертке жеміс туралы ұмытпаңыз.
Қалаудан алу үшін маңызды нәрсе - бұл күшті рухтардан. Дәстүрлі шампан, шарап, ликер, ликер, басқа да алкогольдік сусындар мен коктейльдер жеткілікті.
Жаңа жылдық 2020 жылғы рецепттер
Енді тәттілерге барыңыз.
Рецепт 1. Бал сортында шошқа еті
Егер біз тағамдардың көп бөлігінің негізі тауық, содан кейін одан аз уақыт демалу үшін, жаңа жылда демалу үшін, балдан ыстыққа мұздатуға мұздатылған шошқа етіңіз. Бұл тағам 6-8 адамнан тұратын ірі компанияға арналған.
Компоненттері:
- шошқа еті - 2-2,5 килограм;
- Бал - 200 миллилитр;
- Қара жүгері сироп - 60 миллилитр;
- Апельсин шырыны - 40 миллилитр;
- Ерітілген май - 80 миллилитр;
- Қалпақ бүршіктері - 50-70 грамм.
Етті қалай пісіруге болады:
- Бірінші нәрсе еркелетіп, содан кейін олар. Осыдан кейін, өткір пышақпен қаруланған, сіз оған кішкене кесектер жасауыңыз керек, ал тұздықтың әрқайсысында, әр кесу керек.
- Пішіні фольгамен жабылған, майлы жағы майланғандай етіп қалыптасады. Етті шамамен 3-3,5 сағаттан 160 градус температурада пісіріңіз. Оның орнын түрінде өзгертіңіз.
Глазураны қалай пісіруге болады:
- Бал жүгері сиропымен, апельсин шырынымен, еріген сары маймен араласады, ал тұздалған, қалың түбімен араластырыңыз және пешке салыңыз. Глазурьге ол қайнағанша араласпау, содан кейін 60 секундта отқа және пештен алыңыз.
Пешті пештен шығарып, пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын шығарады, глазурь олданған (бірақ бәрі бірдей емес, бірақ аз мөлшерде). Содан кейін оны қайтадан бір температурада пісіру үшін жіберіңіз, ал туындайтын әр он минут сайын пайда болады. Пештен алынған дайын тағам. Үстелге тамақтандырар алдында ол аздап тұрса маңызды. Қалған мұздау екі тұздықты да пайдаланыңыз.
Рецепт 2. Ақ тұздықтың астындағы лосось
Бұл тағамды балықтардың білгірлері бағалайды. 2 порцияға есептелген.Компоненттері:
- Лосось филесі - 400-500 грамм;
- Ақ саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе кез келген басқа) - 300 грамм;
- 15-20% май кремі - 250 миллилитр;
- Ұн - 1 ас қасық;
- май кремді - 4 ас қасық;
- Дәмдеуіштер - қара бұрыш, тұз;
- Ақжелкен Гринс - безендіру үшін.
Тұздықты қалай пісіруге болады:
- Алғашқы сәлемдесу және қызыл балықтың бұрыштары. Оларды кейіннен кейінге қалдырыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Саңырауқұлақтар ағып жатқан судың астында таза шайыңыз, содан бері оларды суға қалдырмаңыз, содан бері олар қуырылған қайнап, қайнатыңыз, олар қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Саңырауқұлақтарды кесіп, қуырылған саңырауқұлақтарды қуырыңыз, бұл кремді май жағыңыз, өрт орташа. Мезгіл-мезгіл араластыру. Ұнды 5 минут ішінде қосыңыз және тағы 5 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтар алтын болатын кезде кремді құйыңыз. Қоспа қайнағанша қара бұрыш, тұз қосыңыз және әрдайым араластырыңыз. Содан кейін пештен сөніп, алып тастаңыз.
Балықты қалай дайындауға болады:
- Кішкентай мөлшердегі пісіру парағын алыңыз, оған балықты салыңыз да, кремді саңырауқұлақ соусының үстіне құйыңыз. Оны пешке жіберіңіз, 8-ден 10 минутқа дейін пісіріңіз.
- Жоғалған лосось, бөлік тақтайшаларына кіріп, туралған ақжелкенді безендіріңіз.
Рецепт 3. «Мимоза» жеңіл салаты
Мүмкін сіз осы салаттың рецептін білесіз, ал егер жоқ болса, онда мен оны Жаңа жылдық үстелге дайындауды ұсынамын. Кем дегенде 2 себеп бар: салат қарапайым дайындалып жатыр, және ол өте дәмді болып қалады.
Компоненттері:
- 1 консервіленген балық банкі. Горбов немесе тунец жақсы үйлеседі, олар майға емес, өз шырындарында болуы керек. Тағы бір балық (сардин немесе Сайри сияқты) салат пен дәмде жағымсыз иіс бере алады.
- 6 жұмыртқа;
- 2 еріген ірімшік;
- Пияз сәл;
- майонез - сәл, көз;
- Жасыл пияз болуы мүмкін - жоғарыдан сәндеу.
Қалай пісіруге болады:
- Алдымен жұмыртқаны дәнекерлеп, салқындатыңыз, ақуыздарды сарқылықтардан тазартыңыз және бөліңіз. Ақуыздар, сарысы және еріген шикізат. Орташа деңгейдегі промер.
- Суды балық пен қарусыз шанышқынан суарыңыз.
- Содан кейін салат қабаттарын терең тақтайшаға салып, терең туралған сарғыштар, содан кейін шикізаттың қабаты, содан кейін сәл туралған пияз букетін салатын шикізат қабаты, содан кейін балықтың қабаты.
- Аз мөлшерде майонезмен майлау, туралған сарысы қабатын салыңыз, ал жоғарыдан - кесілген жасыл пияз.
- Салат дайын, сіз оны үстелге қызмет ете аласыз, фигураларды өткізіп, тышқандар.
Рецепт 4. ірімшіктің үш түрі бар суфле
Бұл тағамның рецепті британдық аспазшы Гордон Рамзиге тиесілі. Бұл вегетарианшылар үшін тамаша шешім немесе жаңа жылдық тағамдарға жағымды қосымша болады.
Компоненттері:
- 30 грамм май және пішінді майлау аз;
- 50 грамм ұн;
- 1 шай қасық қант;
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтағы;
- 6 жұмыртқа (вискамен шайқалған);
- 225 миллилитр қалыпты майлы сүт;
- 200 грамм үйді егін жинау сүзгілері;
- 350 грамм Монтерея Джек ірімшікті (Чеддар, поре-Сали ірімшігі немесе Эдам) ауыстыруға болады;
- 75 грамм кремді ірімшік;
- Кейбір теңіз тұздары мен қара бұрыш.
Қалай пісіруге болады:
- Пеш 180 градус температураға дейін қызады. 20-ға жуық пісіру формасын 30 сантиметрге пісіру алынады, маймен майланған.
- Тостағанда ұнды қант пен пісіру ұнтағы бар ұнату керек. Орталықта кішкене тереңдей түсіп, таңғы ас жұмыртқасын сүт, бір шөкім, бұрыш пен тұз қосыңыз. Ыстықпен қатты ұрыңыз.
- Сыйлық ірімшік пен сығылған қатты ірімшік қоспасына қосыңыз. Кішкене кремді ірімшік пен май кесектері бар, қасық қасық араластырыңыз.
- Қоспаны пісіруге құйыңыз, маймен майлаңыз және 30-40 минут пісіріңіз, ал 3-ші қабығы пайда болғанша, ал суфенің өзі тығыз болмайды.
- Дайын тағамға қызанақ пен семірдің салатына беріледі.
Аспаздық трюк. Шикі суфлеге бай кремнің дәмі бар. Алайда, егер сіз фигураны ұстансаңыз, тағамның калориясы жеткілікті деп алаңдайсаңыз - әдеттегі сүттің орнына, майсыздандырады, сонымен қатар май ірімшіктері мен майлы ірімшік сатып алыңыз.
Рецепт 5. Кальмадан салат, Пекин қырыққабаты және жүгері
Компоненттері:- кальмар - 500 грамм;
- Peking қырыққабаты - 300-400 грамм;
- Сарымсақ қалампырының жартысы;
- 1 консервіленген жүгері банкі (стандартты өлшем);
- Майонез - 50 грамм;
- Дәмдеуіштер түріндегі сарымсақ - 2 грамм;
- Жұмыртқа - 2 дана;
- Қара жер бұрышы мен тұзы - дәмі бойынша.
Қалай пісіруге болады:
- Калмара тазартып, жақсылап жуыңыз. Үлкен кастрюльді (4-5 литр үшін) қайнаған тұзды суға лақтырып, 1-2 минут қайнатыңыз. Содан кейін судан алыңыз да, оларды салқындатыңыз.
- Қырыққабат шағын квадраттарға кесілген.
- Жұмыртқаны сауықтыру, суытып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Салқындатылған кальмалар келесідей пікірлеседі: Үлкен - жұқа жолақтарда, шеңберде кішкентайларда.
- Жүгеріні қосу арқылы барлық ингредиенттерді қосыңыз (одан алғашқы сұйықтықты алып тастаңыз).
- Майонез және құрғақ жұқа туралған сарымсақ қосыңыз. Сіз Жаңа жылдық үстелге қызмет ете аласыз!
Рецепт 6. «Валентина» торт
Бұл Құдайдың дәмді үй торт, әсіресе, егер сіз орташа май нарығынан табиғи үйге арналған кремді алсаңыз (аздап құйылған).
Торттарға арналған компоненттер (барлығы 3 - мейіз, көкнәр және жаңғақтар):
- Бірінші ұрлық үшін: 1 жұмыртқа, бір стақан қант көзілдірігі, бір стақан қаймақ, жарты шай қасық содасы (слайдсыз) жартысы (слайдсыз) 1 шай қасық сірке суы, бір стакан ұнның едені және а Мейзин көзілдірігінің әйнегі.
- Екінші және үшінші өрістер үшін барлық ингредиенттер өзгеріссіз қалады, тек мейіз бір стақан көкнәр мен жаңғақтарды ауыстырды.
Бұған қоса, торды (немесе кесектерді (немесе кесектерді (немесе кесектермен) қою үшін пайдаланылатын құмды печенье алыңыз, бұл «күмбездер» деп аталады).
Кремге арналған компоненттер:
- 600-700 грамм крем (жартылай кремді, жарты қаймақ алуға немесе таза қаймақ алуға болады, бірақ содан кейін 1 пакет мөлшерінде 1 пакет үшін 200 грамм қаймақ қажет);
- 1 кесе қант немесе ұнтақ қант.
Сізге кілегей араластырғышын немесе қаймақ қантты ұру керек (егер крем болса, олар майға айналмағаны үшін өте сақ болыңыз). Қаймаққа арналған крем қайнатылған, сондықтан ол крем ретінде консистенцияға сәйкес болады. Кремді және жарты қаймақ жартысын алған дұрыс, содан кейін қалыңдатқыш қажет болмайды.
Торттарды қалай дайындауға болады:
- Біріншіден, жұмыртқа қантпен сүртіліп, содан кейін қаймақ қосылған, таусылған сода, ұн (ол жартылай үстелден сәл артық, қамырдың қалың қаймақ) және қосымша ингредиент (көкнәр, мейіз немесе жаңғақтар).
- Қамыр пісіру парағына құйылады, пергаментпен жабылған немесе маймен майланған.
- Пішін пешке 180 градусқа дейін түседі және кориндік радди түске дейін 20-25 минут пісіреді (ең көбі 30).
- Егер кішкене «күмбез» кортекстің үстінде пайда болса, онда оны ұқыпты кесу керек және оны ұстап алу керек - ол торттың үстіндегі үгінділер ретінде пайдаланылады.
Торттар салқындаған кезде, олар креммен пісірілгенде, торт жалғасуда, ол сонымен қатар креммен жабылған және үгіндімен себілген. Ас болсын!
Рецепт 7. Мандарин компотасы
Мерекелік үстелге қосымша, егер ол сода болмаса, егер ол сода болмаса, одан да жақсы, бірақ пайдалы дәрумендерден тұратын табиғи компот немесе моррессия салуыңыз керек.
Компоненттері:
- Су - 3 литр;
- Мандариндер - 4 нәрсе;
- Қант - 200 грамм.
Қалай пісіруге болады:
- Су табаға төгіліп, қант қосылады, бәрі жақсы араластырылған және пешке қойылады.
- Суды қайнату үшін, ал осы уақытта, аршып пен ішкі қарсылықтан гөрі мандаринкаларды тазалаңыз.
- Су қайнаған кезде, ондағы мандарин тілімдерін түсіріп, қайтадан қайнатыңыз. 5 минут ұтып, өшіріңіз, оттан алыңыз.
- Компот дайын, оны үстелге беруге болады.
Сізге мақалада келтірілген тағамдар ұнайды және сіз оларды мерекелік мәзіріңіз үшін таңдайсыз деп сенемін. ЖАҢА ЖЫЛ!