Salted (sauer) कोबी आमच्या देशात एक आवडता माध्यम आहे. हे एक चवदार आणि पौष्टिक सोलनीला माहित आहे की प्रत्येक स्वत: ची सन्मानित शिक्षिका कशी बनवायची आणि कोबी सिल्टिंग पाककृती तिच्या नातवंडेपासून प्रसारित केली जाते. चंद्र कॅलेंडरमध्ये कोबी कोबी कधी, जेणेकरून ते सुगंधित आणि कुरकुरीत होते? माझे दादी नेहमी कोबी पाहिण्यापूर्वी चंद्रकडे पाहत होते: ती वाढ झाली पाहिजे. क्वेशरच्या योग्य स्वयंपाकासाठी आणखी कशाची गरज आहे? मी या लेखात आपल्याला सांगेन.
नोव्हेंबर - सॅल्मन सर्वोत्तम वेळ
कोचनोवच्या सल्ल्यासाठी अनुकूल दिवस नोव्हेंबरमध्ये सुरू होते. यावेळी, उशीरा वाण पिकवण्यासाठी आधीच वेळ आहे, जो सल्ल्याकडे जातो. दीर्घ-भारित कोबी वाण एक दाट लवचिक कोचन द्वारे प्रतिष्ठित आहेत, त्यांच्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि पोषक आहेत. तसेच, या वाणांना अगदी ताजे मध्ये ताजे संग्रहित केले जातात.आज आपण काय प्रतीक्षा करू शकता ते शोधा - आज सर्व राशि चक्र चिन्हासाठी एक कुंडली
असंख्य ग्राहक विनंत्याद्वारे, आम्ही मोबाइल फोनसाठी अचूक कुंडली अर्ज तयार केला आहे. प्रत्येक सकाळी आपल्या राशि चिन्हासाठी अंदाज येईल - मिसळणे अशक्य आहे!
विनामूल्य डाउनलोड करा: प्रत्येक दिवस 2020 (Android वर उपलब्ध)
जेव्हा डिस्क ओतणे सुरू होते तेव्हा चंद्राच्या वाढीच्या दिवसात सोल्डरिंग आणि जॅम्स खर्च करतात. चंद्र डिस्कची सक्रिय वाढ अधिक चांगल्या किण्वन आणि चांगले कोबी ऊतक कॅटरिंगमध्ये योगदान देते. ते लहान चंद्र (नवीन चंद्रापासून पहिल्या 5-7 दिवस) कोबी क्रिस्पी आणि रसाळ आहे.
पूर्ण चंद्र आणि एक कमी महिना ठोस घन नाही, उत्पादन खराब होईल. प्रथम, भटक्या वाईट होईल. दुसरे म्हणजे, कदाचित सर्व दुर्लक्ष करा. जर आपण एखाद्या कमी झालेल्या महिन्यात गायन करत असतांना आपण मऊ खारट कोबी किंवा खूप बॅकएंड वापरण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर.
एक टीप वर! जेणेकरून कोबी कचरा नाही, frosts नंतर चाटणे सर्वोत्तम आहे.
पूर्ण चंद्राचे दिवस कामासाठी योग्य नाहीत. तयार उत्पादनात एक धूर्त गंध असेल. तसेच, कोबी भटकू शकते, आणि तो थोडा वेळ साठवला जातो. तयार केलेल्या उत्पादनातील व्हिटॅमिन व्यावहारिकदृष्ट्या नाहीत, अशा कोबीचे फायदे किमान आहे.
वृषभ, मेष किंवा मकर यांच्या राशि चक्रात स्थित असताना चंद्र कोबी उचलण्याची शिफारस करणार्या ज्योतिषांना शिफारस केली जाते. तयार उत्पादन अभिव्यक्त स्वाद आणि उत्कृष्ट भयंकर वर्णन केले जाईल.
ऑक्टोबरमध्ये उडी मारणारी मध्य कोबी हरवेस्टर देखील त्यातून चांगली बसते. परंतु उशीरा समाधानी वाण डिसेंबरमध्ये काम करण्याची परवानगी दिली जाऊ शकते: ते तळघरात जास्त काळ टिकतात, सुगंध एक क्वेशन मिळेल.
योग्य विविधता निवडा
कोबी च्या प्रजाती आणि जाती खूप आहेत. सॅलिंगसाठी कोणत्या प्रकारचे कोचियन सर्वोत्तम आहेत? सर्वोत्तम चव साखर वाण दिले जाते:
अंदाज न घेता काटा कशी निवडावी? प्रथम, कोचन घट्ट आणि घट्ट असले पाहिजे. शेडिंगच्या समोर वरच्या हिरव्या पानांना काढून टाकण्याची गरज आहे: काटा एक पांढरा भाग बसला आहे. मोठ्या आणि लवचिक असलेल्या फेरी किंवा किंचित सभोवतालचे काम करणे सर्वात सोयीस्कर आहे.
कोचनीने पहिल्या दंवांना पकडण्याचा प्रयत्न केला तर त्यामध्ये भयंकर काहीही नाही: ते त्यांच्याबरोबर काम करतात. काही मेजर विश्वास ठेवतात की सर्वात चवदार आणि रसदार क्वेशन फ्रॉस्टच्या चढाईपासून प्राप्त होते: उत्पादनाचे एक सुखद गोड चव आहे.
काय सलाम करावे
या प्रक्रियेतील कंटेनरची निवड ही एक महत्त्वपूर्ण मुद्द्यांपैकी एक आहे. पूर्वी, आमच्या दादी लाकडी ruddles आणि बॅरल्स मध्ये कोबी robaged होते, ओक घेतला. आता आपण फक्त अशा कंटेनर, विशेषत: शहरी रहिवासींचे स्वप्न पाहू शकता. पण निराश करणे आवश्यक नाही: ग्लास जार हलविणार आहेत. त्यांच्यामध्ये, सौना उत्कृष्ट आहे.कंटेनर घेणे मनाई आहे:
- प्लास्टिक;
- अॅल्युमिनियम;
- लोह
या उद्देशाने किंवा 10 लिटर खांद्यांसाठी कोबी मोहक व्यंजनांमध्ये चांगले आहे. प्लॅस्टिक किंवा अॅल्युमिनियम ड्रायव्हिंग प्रक्रियेत, स्टेनलेस स्टीलसारखे धोकादायक पदार्थ, म्हणून ते या उद्देशांसाठी वापरले जात नाहीत. अॅल्युमिनियम व्यंजनांमध्ये आपण कोणतीही उत्पादने संग्रहित करू शकत नाही, या भांडी केवळ स्वयंपाक करण्यासाठी डिझाइन केल्या आहेत.
आपण पहिल्यांदा मोटे कोबी वर जाल तर तीन-लिटर ग्लास जार घेणे चांगले आहे. कोबी चांगले squemound आहे, स्कोअर आणि खराब करण्यासाठी वेळ नाही: ते त्वरीत घर खातात.
एक थंड खोलीत संग्रहित क्वचित क्वेशर: एकतर खाजगी घराचे तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर्समध्ये. थंड खोलीत, किण्वन प्रक्रिया थांबते, म्हणून क्वेशान बर्याच काळापासून संग्रहित केले जाऊ शकते आणि खराब होऊ नये.
पिकअप रेसिपी
मी माझ्या दादीसाठी एक रेसिपी प्रस्तावित करतो, त्यानुसार तिने सर्व आयुष्य कोबी कोबी सोडले. क्लाशाना गाजर, लॉरल्स आणि मिरपूड मटार सह तयार आहे - क्लासिक पर्याय. कोणीतरी tmin किंवा cranberries, बीट किंवा इतर additives सह प्रेम करतो. पण मला गाजर सह क्लासिक रेसिपी आवडते.
साहित्य:
- कोबी - 4 किलो;
- गाजर - 2 मोठे;
- मोठ्या ग्राइंडिंगचे मीठ - 80 ग्रॅम;
- बे पत्रक - 4 मोठे;
- मिरपूड मटार - चवीनुसार.
आम्ही कामासाठी forks तयार करतो: माझे थंड पाणी, शीर्ष हिरव्या पाने, चमकणे. सर्व काही वेगळ्या प्रकारे ब्लच. या उद्देशांसाठी विशेष साधनाचा फायदा घेणे चांगले आहे: ते नाजूक लहान पट्टे बदलते जे चांगले स्प्रे केले जाईल. गाजर मोठ्या खवणीवर हुक करणे आवश्यक आहे.
एक मोहक टँक मध्ये तयार साहित्य मिक्स, हात खेचून घ्या. 10-12 मिनिटांनंतर, आपल्याला आपल्या हातांनी पुन्हा आपल्या हातांनी खेचणे आवश्यक आहे आणि तीन-लीटर जार उकळत्या पाण्याने किंवा गरम फेरीने झाकून ठेवावे. जेव्हा आपण जारमध्ये थर ठेवता तेव्हा बाळा मिरची आणि अंदाजे समान अंतरांद्वारे लॉरल्सचे तुकडे घाला.
गाजर सह एक सुदृढ कोबी प्लास्टिक लिड्स सह झाकून आहे आणि दोन दिवस उबदार सोडा. उष्ण खोल खोली, उत्पादन जलद आहे. म्हणून, तयारी एक दिवस तपासणे सुरू आहे.
हे देखील घडते की ब्राइन पुरेसे नव्हते. उकडलेले पाणी आणि मीठ एक खारट द्रावण तयार करणे आवश्यक आहे, आणि हे करू शकता या सोल्यूशन जोडा. हे केले नाही तर, कोबीच्या पृष्ठभागावर एक ठोस बुरशी दिसेल.
अपरिचित समुद्र
फेम करण्यासाठी क्वेशर करण्यासाठी चंद्र काय आहे? आम्ही आधीच हा प्रश्न विचारला आहे: फक्त एक तरुण महिना. कामाच्या प्रक्रियेत त्रुटी असू शकतात, ज्यामुळे नियोजन परिणाम होऊ शकतो?सामान्य त्रुटी:
- उशीरा ग्रेड कोबी चांदी खूप लवकर आहे (डिसेंबरमध्ये नाही म्हणून नाही);
- जोरदार गोठलेले काटा वापरले;
- नाइट्रेट भाज्या - फोर्क खते धक्का;
- खूप लांब क्वाल - तीन दिवसांपेक्षा जास्त;
- गॅसच्या सुटकेसाठी लाकडी भांडी सह कार्पेटला ठाऊक नाही.
Svaunka एक गरम खोलीत एक पंक्ती मध्ये काही दिवस भटकू नये. फर्ममेंटेशन प्रक्रिया योग्यरित्या प्राप्त करा. जर ब्राइन पुरेसे नसेल तर त्याचा अंश.
थोडा इतिहास
आपल्या पूर्वजांना चंद्र चंद्र चंद्र काय आहे? जुन्या काळात, कापणीच्या तुलनेत कापणी घाईघाईने (म्हणजे 27 सप्टेंबरपर्यंत) आणि ऑक्टोबरच्या सुरुवातीला सलाईन सुरू करण्यात आली. या कामासाठी, संपूर्ण कुटुंब जलद ढग आणि गाजर वेगाने एकत्र होते. कदाचित जुन्या दिवसात, पहिले frosts आज पूर्वी पूर्वी घडले. तरीही, ही माहिती उंचावली आहे की ही माहिती संरक्षित केली गेली आहे.
कोचनोव कापतांना विनोद, गाणी आणि मजा आली. कोबी सह भाजलेले pies, एकमेकांना भेटण्यासाठी गेला. कालांतराने, अशा शरद ऋतूतील सभांना कॅबिंग म्हणतात. सोलरिंग कोबी सुमारे दोन आठवडे व्यापली आणि ती एक वास्तविक लोकप्रिय अनुष्ठान होती - प्रत्येक आवारात आणि सार्वभौमत्वात कोशिंग कोचान. लोक कॅलेंडरमध्येही कोबीशी संबंधित एक विशेष दिवस आहे: सर्गेई कपुप्त्निक, 8 ऑक्टोबर.
रशियामध्ये 8 ऑक्टोबर (सर्गेई कपुझनिक) आणि नोव्हेंबर 2 (आर्टेमीव्ह डे) साठी सलटण्यासाठी कोबी एक अनुकूल दिवस मानला गेला. "महिला दिवस" देखील मुसोल (बुधवार, शुक्रवार आणि शनिवार) साठी देखील पाहिले गेले, ज्यामध्ये उत्पादन विशेषतः सौम्य आणि सुवासिक प्राप्त झाले.